April 2022: Bagesten.dk ophører
Grundet manglende tid til at drive webshop og hjemmeside, har vi i foråret 2022 valgt at ophøre med salg af bagestål og tilbehør. Siden består indtil videre, så vores kunder kan finde relevant information.

Vi vil i øvrigt anbefale* at købe bagestål + kombispade pakken hos Bagestålet.dk til 499 kr.
Bagestålet.dk har også været på markedet i mere end 10 år, har gode produkter og mange tilfredse kunder.

Vi anbefaler bagestål fra Bagestålet.dk

* Affiliate link (vi får et mindre beløb for henvisningen)

Med venlig hilsen,
Bagesten.dk / Jesper

 

Bagestål
- for ægte bagenørder!

18x mere varme

Stål optager og afgiver meget mere varme end en almindelig keramisk bagesten. Hvorfor er det en fordel? Når dit brød eller din pizza rammer det glohede bagestål, pumpes varmen direkte op i brødet!

Fantastiske bageresultater

Al bagværk har godt af at få en god start i en varm ovn og ikke mindst at lande på det glohede bagestål. Stålet giver brød og pizzabunde en fantastisk afbagning - bedre hævning, sprødere skorpe.

10 års garanti

Vores bagestål er en 6,3 kg. tung og solid sag. Vi giver dig 10 års brudgaranti. Ved korrekt anvendelse og vedligeholdelse, har du dit bagestål boende i ovnen resten af dit liv!

Anvendes i ovn og grill

Bagestål anvendes i helt almindelige ovne i mange danske køkkener. Det placeres på en rist eller bageplade midt i ovnen. Bagestål kan også benyttes på grill - til stegning af kød og pizza-bagning!

Billede af bagestål
Slebet overflade

Overfladen er maskine slebet, hvilket sikrer nem vedligeholdelse og rengøring.

Produceret i Danmark

Vores bagestål er produceret i Danmark af en fødevaregodkendt virksomhed.

Laserskåret

Vores bagestål er præcisions skåret med laser og hjørnerne er afrundet.

 

Bagesten.dk har solgt bagestål siden 2012. Vi var faktisk de første til at sælge en bagesten produceret af stål i Danmark. Idéen opstod i forbindelse med at jeg ville bage bedre brød og faldt således over flere sider, bl.a. kvalimad.dk og en amerikansk blog som lovpriste stål i stedet for keramik.

I dag er antallet af glade danskere med et bagestål støt stigende. Vores salg er generelt øget igennem årene og der er kommet flere udbydere på markedet, hvilket er med til at udbrede budskabet om bedre bagning af brød og pizza på bagestål 🙂

Vores bagestål produceres i Danmark hos en Jysk fødevaregodkendt virksomhed. Vores bagestål er præcisions laser skåret med afrundede hjørner og overfladen er slebet, hvilket sikrer en overflade som er nem at rengøre og vedligeholde. Kanterne er hånd slebet med sandpapir så der undgås skarpe kanter.

Der kan forekomme mindre ridser og ujævnheder på bagestålet - dette er ikke fejl. Stålet er støbt ud af smeltet jernmalm og kan indeholde mindre urenheder. Dette er uden betydning for anvendelsen samt vedligeholdelsen af bagestålet, som altså kan holde i rigtig mange år med den korrekte vedligeholdelse.

Til sidst får vi laser skåret et diskret logo i bunden af vores bagestål.

 

 

Hele 10 års brudgaranti!

 

Flækket keramisk bagestenHvis du er bekymret over miljøbelastningen i forhold til fremstilling af bagestål, så kan du godt have en pointe der. Brydning af jernmalm er energikrævende og det er tungt at transportere. Det skal dog holdes op i mod produktionen af traditionelle keramiske bagesten, som også ofte bliver transporteret langt inden det lander i butikkerne herhjemme.

Keramiske bagesten bliver porøse over tid og har markant øget risiko for at flække ved de høje temperaturer. Dette er ikke tilfældet med et bagestål, som er skåret ud af en massiv stålplade og som altså er meget holdbar - også ved meget høje temperaturer.

Derfor giver vi dig hele 10 års brudgaranti på bagestålet!

Se det på denne måde: Vil du købe et produkt, der med den rigtige vedligeholdelse, formodentlig holder for evigt og kan gå i arv i generationer? Så er et bagestål det rette valg for dig.

 

Pizza bages på 4-5 minutter!

Kartoffel pizza bagt på bagestål

Rigtige pizzabagere benytter deciderede stenovne. Disse når højere temperaturer end almindelige private ovne. Da sten ikke har en specielt stor massefylde er ovnene fyldt med en enorm mængde sten, hvilket giver en masse dejlig varme. Det resulterer i pizza'er som er bagt på ganske få minutter - med fantastisk bund og skorpe til følge. I en typisk dansk ovn hjemme i køkkenet, kan du ikke opnå de samme resultater, da disse ovne typisk kun når op til 275 grader eller 300 grader.

Hvad gør du så, når du gerne vil bage fantastiske pizza'er i din egen ovn? Du kan investere i et bagestål! Måske har du prøvet en keramisk bagesten og oplevet at resultatet bliver lidt bedre. Ulempen ved en keramisk bagesten er, at den hverken er i stand til at levere nok varme (lav varmeledningsevne) og alt for hurtigt mister temperaturen (lav massefylde). Massefylden i stål er godt 3 gange højere end keramik (som typisk er lavet af ler). Det betyder at der er lagret meget mere energi i et bagestål end af keramik.

Herudover leder stål varme meget bedre end en keramisk bagesten (18 gange!) og resultatet er at en masse varme, meget hurtigt, bliver pumpet op i dit bagværk. Dette giver bl.a. sprøde pizza'er med en perfekt afbagt bund. Herudover er bagestålet med til at holde varmen mere stabil i ovnen, hvilket er en fordel både ved pizzabagning og traditionel brødbagning.

 

Perfekt afbagt pizzabund

Perfekt afbagt pizza bund på bagestål

 

 

 

Bag bedre brød.

Bag bedre brød med et bagestål

Bagestål er ikke kun et must til at bage lækre pizza'er. Alt brød har godt af den enorme varme der er oplagret i stålet. Især brød lavet på langtidshævede og våde deje har enormt gavn af den varme der pumpes op i brødet når det lander på det glohede bagestål!

Er du allerede en entusiastisk hjemmebager som tager kampen op mod bageren? Så tør vi godt love dig, at du med et bagestål hæver dine brød til en helt ny oplevelse. Met et bagestål får du en rigtig god afbagning af bunden og sikrer en maksimal hævning af brødet - og dermed opnår du bare meget bedre brød.

 

Lidt om mig.

Jesper kigger til brød i ovnen

Jeg hedder Jesper, er godt og vel 40 år, har 2 børn og bor i Langeskov på Fyn. Ved siden af mit fuldtids arbejde som selvstændig IT konsulent, driver jeg denne hjemmeside med tilhørende webshop og salg af bagestål samt tilbehør.

Jeg har altid elsket et godt stykke brød med en saftig krumme, en sprød skorpe og den rigtig gode smag. Det lykkedes mig aldrig rigtig at opnå de helt perfekte resultater med min keramiske bagesten og jeg begyndte at undersøge om der fandtes alternativer. Tilbage i 2011 faldt jeg over Max's indlæg på kvalimad.dk om at bage på en stålplade og blev nysgerrig. En simpel stålplade blev fremstillet og jeg prøvede med forskellige tykkelser, ovn temperaturer og metoder til at lave damp og nu begyndte det endelig at ligne noget!

I dag bager jeg ofte brød, boller, flütes, pita, naan og naturligvis pizza'er med en perfekt afbagt bund og sprød skorpe. Alt sammen på mit bagestål som kun sjældent bliver taget ud af ovnen.

Mit ønske er at udbrede bagestål til andre entusiastiske bagere i Danmark. Hvis du allerede er en passioneret bager der lige "mangler det sidste" for at gøre dit bagværk helt perfekt, så kan jeg på det varmeste anbefale dig et bagestål.

Med venlige bagehilsner
Jesper J. Hansen